预制菜国家标准将公开征求意见 机构称预制菜渗透率有较大提升空间

为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。

艾媒咨询机构预测到2026年我国预制菜规模有望突破10720亿元。德邦证券研报表示，从渗透率角度看，国内预制菜渗透率只有10%-15%，对比成熟市美国和日本60%以上的水平，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。当前预制菜行业还在发展初期阶段，未来有望成为万亿级别赛道。大众对预制菜事件的关注和热议，其实更多是希望借由热点助推预制菜行业规范化、消费者知情权制度化。

据财联社主题库显示，相关上市公司中：

广州酒家预制菜肴以速冻盆菜系列、盐焗鸡等广式熟食系列、广式靓汤等产品为主。

千味央厨专注餐饮供应链服务，为40万+餐饮门店提供速冻食品、预制菜、油条面点等300多款产品。

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